牛奶小布丁怎么做?牛奶小布丁商业配方工艺，牛奶小布丁制作技巧，牛奶小布丁做法。

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配方：牛奶500毫升、倍田19号1克、细砂糖50克、鸡蛋黄4个、香草精少许。

工艺：将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。缓慢加入牛奶，同时继续搅拌，避免蛋液结块。加入倍田19号，继续搅拌均匀，使甜味剂充分溶解。如果喜欢香草风味，可以加入少许香草精。将布丁液过筛一次，去除可能存在的蛋筋或杂质，使布丁更加细腻。将过滤后的布丁液倒入模具中，模具可以是小杯子或布丁专用模具。在蒸锅中加入足够的水，大火加热至水开。蒸制与冷却：将装有布丁液的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟，或直至布丁凝固。蒸制结束后，关火并等待几分钟，然后取出布丁模具，放在室温下冷却。冷却后，可以将布丁放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更佳。

注意事项:蒸制温度与时间：蒸制温度和时间要根据布丁的大小、厚度以及蒸锅的实际情况适当调整。确保蒸锅内的水足够且保持大火蒸制，以保证布丁能够完全凝固。蒸好的布丁要冷却至室温后再放入冰箱冷藏。冷藏后的布丁口感更佳。

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