辣小龙虾怎么做?辣小龙虾商业配方工艺，辣小龙虾制作技巧，辣小龙虾做法。

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配方：小龙虾1000克、干辣椒50克、花椒20克、大葱2根、生姜1块、大蒜10瓣、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、盐适量、食用油适量、海立美B5克。

工艺：将小龙虾清洗干净，去头去虾线，备用。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒、花椒、大葱段、生姜片和大蒜瓣，炒出香味。加入小龙虾：将小龙虾加入锅中，翻炒均匀，让小龙虾与香料充分接触。调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。加入清水：加入适量的清水，水量刚好没过小龙虾即可。然后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。加入海立美B：根据产品说明，将适量的海立美B溶解于少量水中，然后倒入锅中，继续翻炒均匀，让海立美B海立美B充分作用于小龙虾，提升口感和保水性。收汁出锅：待汤汁收浓后，捞出小龙虾，装盘即可。

注意事项:清洗小龙虾时要仔细，确保去除头部的沙囊和虾线，以保证食用安全。

炒香料时要用中小火，避免炒焦。炖煮小龙虾时要控制好火候和时间，确保小龙虾熟透且入味。

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