姜汁红烧狮子头怎么做?姜汁红烧狮子头商业配方工艺，姜汁红烧狮子头制作技巧，姜汁红烧狮子头做法。

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配方：猪肉馅500克、富磷联C4克、姜50克、葱20克、鸡蛋1个、干淀粉适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉。

工艺：将部分切碎的姜放入碗中，加入少许水，浸泡片刻后过滤出姜汁备用。

调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入富磷联C、盐、胡椒粉、料酒、味精、糖色、鸡蛋、葱末和适量姜末，顺时针搅拌至肉馅发粘。分次加入泡好的姜汁（或清水），继续搅拌上劲。制作狮子头：将调好的肉馅团成适当大小的丸子，双手来回摔打几次，使肉丸更加紧实。炸制狮子头：锅中倒入足量熟猪油（或食用油），油温升至六七成热时，放入狮子头，炸至表面金黄定型后捞出。红烧狮子头：锅中放入足够的水，加入炸好的狮子头、剩余的姜末、葱段、老抽、生抽等调味料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂、汤汁浓郁。勾芡装盘：将炖好的狮子头捞出摆盘，将汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡后浇在狮子头上即可。

注意事项:富磷联C的用量需根据产品说明和所需口感进行调整，不宜过量。将炖好的狮子头捞出摆盘后，要将汤汁烧开淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，浇在狮子头上时更有食欲。

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