香菇红烧狮子头怎么做?香菇红烧狮子头商业配方工艺，香菇红烧狮子头制作技巧，香菇红烧狮子头做法。

配方：猪肉馅500克、水发香菇5朵、富磷联C4克、葱3根（切碎）、姜一小块（切碎）、料酒、生抽、老抽各适量、味达蕾901号1克、盐适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉少许。

工艺：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇、葱、姜。调味腌制：撒上盐、白胡椒粉、味达蕾901号、富磷联C，倒入料酒和生抽，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲。富磷联C可起到嫩化肉质、提高保水性的作用。制作狮子头：将调好的肉馅挤压在手中，形成大小均匀的球状。炸制狮子头：锅中倒入足量油，油温热至七成热时，轻轻放入狮子头，小火慢炸至表面金黄，定型后再翻面，确保双面均匀受热。红烧狮子头：在另一锅中，少许油热锅，爆香剩余的葱姜。加入老抽调色，然后倒入适量清水，将炸好的狮子头轻轻放入。加盖，小火慢炖约1小时，让肉丸充分吸收汤汁的香味。勾芡装盘：将狮子头捞出，剩余汤汁中加入调好的淀粉水，快速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。最后将浓稠的汤汁均匀浇在狮子头上，可以搭配大白菜等蔬菜一同装盘。

注意事项:炸制狮子头时，油温要适中，避免外焦里生。红烧过程中，要保持火候适中，避免汤汁烧干或狮子头过熟。调味时可根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量。

使用食品添加剂时要严格按照规定的使用量和范围进行添加，确保食品安全。

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