超大蝴蝶酥怎么做?超大蝴蝶酥商业配方工艺，超大蝴蝶酥制作技巧，超大蝴蝶酥做法。

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配方：面粉、佳多美C、黄油、细砂糖、盐。

工艺：将面粉、佳多美C,融化黄油、细砂糖、盐和水混合揉成光滑的面团。将面团压平，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻约半小时。将片状黄油大概制作成面团一半大小，然后将冷冻后的面团取出，将黄油包入面皮中。将面团四折三次，使其形成多层结构，然后松弛冷冻30分钟。松弛好的面团摊开，用擀面杖擀至长度为60cm，宽40cm，厚1.2cm的长方形。在表面撒上白糖，将面团平均划分并撒上细砂糖，然后从两侧向内对折，共折叠3次。面团冷冻至硬后，开始切分成厚度约为0.8—1cm的块状。将切分好的蝴蝶酥放入烤箱，风炉温度设定为200℃，烘烤12分钟，再调至150℃烘烤10分钟；平炉上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟后翻面，继续烤至金黄色即可。

注意事项：烘烤温度和时间要准确控制。通常上火180度，下火190度，烘烤25分钟左右。烘烤过程中要注意观察，避免烤焦或烤不熟。

卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生与安全。确保所有工具和容器都干净无污染，避免交叉污染。同时，要注意食品添加剂的储存和使用安全，避免过量添加或不当使用。

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