
泡豆角怎么做?泡豆角商业配方工艺,泡豆角制作技巧,泡豆角做法。
配方:新鲜豆角1000克、舒欣脆G10克、食盐50克、白糖30克、白醋50克。
工艺:将洗净的豆角放入一个干净的盆中,撒上食盐,翻拌均匀,腌制2-3小时,去除豆角中的多余水分。将腌制好的豆角捞出,用清水冲洗干净,去除表面的盐分,然后沥干水分。在一个干净的容器中,加入适量的清水,加入白糖、白醋等调料,搅拌均匀,制成泡菜水。将舒欣脆G用少量水溶解,搅拌均匀后倒入泡菜水中,再次搅拌均匀。将腌制好的豆角放入泡菜水中,确保豆角完全浸泡在泡菜水中。加入切好的泡椒、大蒜等调料,根据个人口味调整。盖上容器的盖子,密封好,放置在阴凉通风的地方腌制3-5天,直至豆角入味。也可将泡豆角放入冰箱冷藏保存,以延长保质期。食用前可稍微回温,口感更佳。
注意事项:腌制时要确保豆角完全浸泡在泡菜水中,避免出现未腌制到位的部分。在储存过程中,要定期检查泡豆角的状态,如有异味、变色或发霉等情况,应及时处理。
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