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风味白菜的商业做法

   日期:2024-06-11     浏览:13    评论:0    
核心提示:大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克。
 风味白菜的商业做法
大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克。
将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,加入舒欣脆G100克溶液,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。香味浓郁,味美可口,质脆,适口性好。

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