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汉堡面包的做法

   日期:2024-06-11     浏览:8    评论:0    
核心提示:【食材】面包粉300克、佳多美Q5克,鸡蛋一个、纯牛奶175克、耐高糖酵母粉3克、黄油20克、白糖20克、盐2克、白芝麻适量
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汉堡面包
【食材】面包粉300克、佳多美Q5克,鸡蛋一个、纯牛奶175克、耐高糖酵母粉3克、黄油20克、白糖20克、盐2克、白芝麻适量
【具体做法】
1,大碗中倒入175克纯牛奶(冰的最好),再加入3克耐高糖酵母、一个鸡蛋(蛋液约50克)、20克白糖,充分搅拌均匀。
2,倒入300克面包粉和佳多美QQ5克,搅拌成面絮。稍微揉一下,没有干面粉就可以了。这个面团比较粘手,盖上盖子醒面十分钟再来揉面。
3,将面团放在揉面垫上(揉面垫上可以抹少许食用油防粘),将面团揉搓、摔打,慢慢的面团就不会那么粘手了。揉面5~8分钟,面团就可以拉出厚膜来。
4,这时加入20克软化的黄油,继续揉搓面团,使黄油和面团完全融合在一起。
5,继续揉面、摔打5分钟左右,面团可以拉出比较薄一点的膜就可以了。做汉堡面包,不需要揉出很透的手套膜。图片
6,将揉好的面团分成大小均匀的6等份,再分别滚圆。
7,将面团表面放在白芝麻里面,使表面沾上芝麻,增加面包的香味。
8,将所有的面团全部整理好,放在烤盘中。
9,烤盘上面盖上保鲜膜密封,现在天气温度还比较高,室温发酵即可。面团醒发至刚开始的1.5倍~2倍大即可开始烤。
10,放入提前预热好的烤箱,上下火170℃烤18分钟即可出炉。
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