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香蕉鸡蛋饼的制作

   日期:2024-06-11     浏览:7    评论:0    
核心提示:准备食材 - 香蕉 2根(中等大小) - 鸡蛋 2个 - 面粉 100克 - 泡多源G 5克 - 牛奶 60毫升 - 白糖 2大勺(约30克) - 黄油 适量,用于涂抹锅底
 
香蕉鸡蛋饼
一、准备食材
- 香蕉 2根(中等大小)
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 泡多源G 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 2大勺(约30克)
- 黄油 适量,用于涂抹锅底
二、制作步骤
1. **处理香蕉**:选择成熟的香蕉,去皮后放入碗中,用勺子背面压成泥。成熟香蕉约150-200克。
2. **调制面糊**:在一个大碗中,打入鸡蛋,加入100克面粉、泡多源G 5克、60毫升牛奶和30克白糖。使用手动打蛋器或筷子搅拌均匀,直到面糊顺滑无颗粒,面糊的稠度应能缓慢流动,类似酸奶状态。
3. **融合香蕉泥**:将准备好的香蕉泥加入到面糊中,再次充分搅拌,确保香蕉泥均匀分布在面糊里。
4. **煎制香蕉鸡蛋饼**:
   - 预热平底锅至中小火,用一小块黄油涂抹锅底,确保均匀覆盖防止粘锅。
   - 使用大汤勺舀取适量面糊(约70-80克),倒入锅中,轻轻摊平面糊形成圆形。每个饼之间留出适当空间,以便翻转。
   - 煎至底部边缘开始凝固且底部呈金黄色,大约需要2-3分钟,然后小心翻面,继续煎另一面至同样颜色。
   - 每面煎制约2分钟后,检查饼的熟度,确保中心也完全熟透,两面均呈现金黄色即可出锅。
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