开口笑怎么做？开口笑商业配方工艺，开口笑制作技巧，开口笑做法。

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配方：面粉500克，面欣酥E4克，糖125克，鸡蛋50克，饴糖（蜂蜜）60克，小苏打5克，豆油50克，水100克，装饰，芝麻。

工艺：1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。

注意事项：选用中筋面粉和低筋面粉的混合，以得到适中的筋度和口感。炸制过程中要保持小火，避免油温过高。待开口笑表面炸至金黄色，微微裂开口时即可捞出，避免炸制时间过长导致口感过硬。

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