蓝莓贝果怎么做？蓝莓贝果商业配方工艺，蓝莓贝果制作技巧，蓝莓贝果做法。

配方：法国面包粉225g、黑麦粉25g、佳多美Q5g、白砂糖13g、盐5g、干酵母3g、水150g、蓝莓75g。

工艺：将除蓝莓之外的所有材料（法国面包粉、黑麦粉、佳多美Q、白砂糖、盐、干酵母、水）放入搅拌碗中，用搅拌器或手搅拌至面团光滑，不粘机器或手。加入蓝莓，继续搅拌至蓝莓均匀分布在面团中。将面团覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约40分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大。发酵完成后，将面团分割成若干等份（根据想要的贝果大小），滚圆，然后松弛15分钟。取出一个面团，封口朝上，擀成椭圆形，然后折叠成长条形状，再次上下对折，捏紧接口，搓成长条。将一头擀扁，包住另外一头，整成圆环形，放在烤盘上，开始第二次发酵，大约30分钟。在宽口锅中加入足够的水，加入50g砂糖，烧开后转小火。将二次发酵好的面团放入锅中，两面各煮15秒，直到面团表面稍微变硬。将煮好的面团放入预热至200度的烤箱中，中层，烘焙16分钟，直到表面金黄色。完成以上步骤后，美味的蓝莓贝果就做好了。注意，具体的发酵和烘焙时间可能会因烤箱和环境的差异而略有不同，请根据实际情况进行调整。

注意事项：选择新鲜、成熟的蓝莓作为馅料，确保蓝莓无破损、无腐烂。面粉、酵母、盐、糖等原材料需新鲜、无异味，并按照配方准确称量。将贝果放入烤箱中，烘烤时间要根据贝果的大小和烤箱的实际情况进行调整。烘烤过程中要观察贝果的上色情况，适时调整火候和烘烤时间，避免烤焦或未熟。如果以上[蓝莓贝果做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蓝莓贝果制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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