饼干怎么做？饼干商业配方工艺，饼干制作技巧，饼干做法。

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配方：低筋面粉300克、泡多源V5克、水60克、白糖30克、鸡蛋1个、食用油30克、美久亭Q1克。

工艺：准备材料：将低筋面粉、泡多源V、白糖等干性材料准备好，鸡蛋、水、食用油等湿性材料另放一旁。溶解添加剂：将泡多源V均匀混入低筋面粉中。将美久亭Q用数倍凉开水溶解后备用。混合面糊：在一个大碗中，将水、白糖、鸡蛋、食用油混合均匀。然后将溶解好的美久亭Q加入湿性材料中，再次搅拌均匀。

和面：将湿性材料倒入干性材料中，搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜，醒面30分钟。成型：将醒好的面团擀成厚度约5毫米的长方形面片，然后用刀切成小长方块或其他喜欢的形状。装饰与二次醒发：在饼干表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻进行点缀增香。然后盖上保鲜膜，让饼干生胚二次醒发10分钟，使饼干更蓬松。烘烤：预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟，或直至饼干表面呈现金黄色且熟透。

注意事项：和面时要注意面团的软硬度，避免面团过干或过湿影响饼干口感。烘烤过程中要注意观察饼干的上色情况，避免烤焦或未熟。同时，烘烤时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整。

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