葱香小酥肉怎么做？葱香小酥肉商业配方工艺，葱香小酥肉制作技巧，葱香小酥肉做法。

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配方：猪里脊肉500克，富磷联B适量，面欣酥B适量，葱适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽等适量，鸡蛋、面粉、淀粉等。

工艺：腌制肉条：将切好的里脊肉条放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制片刻。将富磷联B用温水溶解后，倒入腌制好的肉条中，再次搅拌均匀，腌制数小时，使肉质更加糯脆、烂肉好咬。制作面糊：在一个碗中，加入适量的面粉、淀粉和少量的面欣酥B，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入适量的水，继续搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应适中，既能挂住肉条，又不宜过厚。裹面糊与炸制：将腌制好的肉条均匀地裹上面糊，确保每个肉条都裹满面糊。锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180℃）。将裹好面糊的肉条逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色。炸制过程中需不断翻动，确保肉条受热均匀，炸至酥脆后捞出沥干油分。撒葱花与调味：将炸好的小酥肉放入盘中，撒上切好的葱花作为点缀。根据个人口味，可以在小酥肉上撒上适量的盐、胡椒粉或其他调味料进行调味。享用：葱香小酥肉制作完成，即可享用。

注意事项：选择新鲜、无异味的猪肉或鸡肉，确保肉质鲜嫩，口感好。腌制肉条的时间要足够，以确保肉条充分入味。炸制时间要掌握好，避免炸制时间过长导致酥肉口感变老或炸制时间过短导致酥肉未熟透。

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