酱汁日本豆腐怎么做？酱汁日本豆腐商业配方工艺，酱汁日本豆腐制作技巧，酱汁日本豆腐做法。

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配方：日本豆腐2条、味达蕾901号、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉等。

工艺：将日本豆腐切成大小均匀的段，裹上一层薄薄的水淀粉，备用。调制酱汁：在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和味达蕾901号，再加入适量的水淀粉调成酱汁，备用。煎制豆腐：热锅凉油，油热后将裹好水淀粉的日本豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。炒制配菜：锅中留底油，放入葱花、蒜末爆香，再加入切好的青红椒翻炒几下。烹入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁浓稠后，将煎好的日本豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。出锅装盘：待豆腐裹满酱汁后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：煎制豆腐时要保持小火，避免豆腐煎焦。炒制配菜和烹入酱汁时要快速翻炒，避免糊锅。装盘时要注意摆盘美观，提升菜品整体视觉效果。在处理食材和制作过程中，要注意保持操作环境的清洁卫生，使用干净的容器和工具，确保食品安全。同时，要避免食材交叉污染和手部卫生问题。

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