鹌鹑蛋炒肉怎么做？鹌鹑蛋炒肉商业配方工艺，鹌鹑蛋炒肉制作技巧，鹌鹑蛋炒肉做法。

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配方：猪肉200克、鹌鹑蛋10个、味达蕾901号、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

工艺：将猪肉洗净后切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料腌制15-20分钟，使其入味。煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。也可以将鹌鹑蛋打散成蛋液备用，根据个人喜好选择。炒制猪肉：热锅凉油，油热后下入大蒜片爆香，然后加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。加入鹌鹑蛋：如果使用的是剥壳的鹌鹑蛋，可以在猪肉炒制变色后直接加入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。如果使用的是鹌鹑蛋液，则需在猪肉炒制变色后，将蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后再翻炒均匀。调味：根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖等调味料，并加入适量的味达蕾901号，以提升菜肴的鲜味和口感。配色与出锅：最后加入青红椒丝或葱花翻炒均匀，为菜肴增添色彩和香气，然后出锅装盘即可。

注意事项：烹饪时间要适中，避免过长或过短。一般来说，煮鹌鹑蛋的时间为5-7分钟，具体时间可根据个人口感和喜好进行调整。煮好后要立即用冷水冲洗，以便剥壳。剥壳技巧：剥壳时要小心谨慎，避免将蛋壳碎片留在蛋内。可以先将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，再轻轻敲碎蛋壳并剥去。

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