绝味泡椒猪皮怎么做？绝味泡椒猪皮商业配方工艺，绝味泡椒猪皮制作技巧，绝味泡椒猪皮做法。

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配方：猪皮500克泡椒100克，生姜1块，大葱2根，料酒适量，生抽、老抽：适量，白糖适量，盐适量，清水适量，富磷联E8克。

工艺：1.猪皮处理；将富磷联E用25-30℃温水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡软的水产品，腌制浸泡时间5-8小时，捞出后将猪皮放入锅中，加入足量清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，至猪皮变软。然后捞出猪皮，用冷水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。2.泡椒准备；将泡椒洗净，切段备用。泡椒的辣度和口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣一些，可以选择辣度更高的泡椒。3.炒制；锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。然后加入切好的泡椒段，继续翻炒至泡椒香味四溢。4.煮制；将处理好的猪皮倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。接着加入足量清水，大火煮开后转小火，煮至猪皮充分吸收调料的味道，约需20-30分钟。5.浸泡；煮好后，将猪皮和泡椒汤汁一起倒入一个容器中，确保汤汁完全没过猪皮。然后盖上盖子，将容器放置在阴凉处浸泡约1-2小时，让猪皮充分吸收汤汁的香辣味道。6.捞出装盘；浸泡好后，将猪皮捞出，沥干水分，装盘即可。此时，泡椒猪皮已经完成了制作，可以闻到浓郁的香辣味道，让人垂涎欲滴。

注意事项：原料选择与处理：选择新鲜、无异味的猪皮，确保猪皮表面干净无杂质。在处理猪皮时，要彻底刮去多余的油脂和毛发，切成条状备用。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保绝味泡椒猪皮的安全性和合规性。

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