玛格丽特饼干怎么做？玛格丽特饼干商业配方工艺，玛格丽特饼干制作技巧，玛格丽特饼干做法。

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配方：熟蛋黄1个，软化黄油50克，糖粉30克，盐0.5克，低筋面粉50克，玉米淀粉50克佳多美C0.5克。抹茶味：熟蛋黄1个，软化黄油50克，糖粉30克，盐0.5克，低筋面粉50克，玉米淀粉45克，佳多美C0.5克，抹茶粉5克。

工艺：1、鸡蛋煮熟，去壳取出蛋黄备用；2、黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发至微微发白；把蛋黄筛入黄油中，翻拌均匀；3、筛入玉米淀粉，低筋面粉和佳多美C，用刮刀翻拌均匀，揉搓均匀成光滑面团（抹茶味用同样的方法，加入抹茶粉）。4、面团分割成8-10克一个的小团子揉圆，放入烤盘里，用大拇指轻轻按压出纹路。5、烤箱风炉模式提前预热；将烤盘放入烤箱，150°C烘烤约18分钟即可（平炉建议150℃烤20分钟左右）。刚出炉的玛格丽特有点软，放一会就会变得酥酥糯糯的，酥到掉渣！

注意事项：确保所有原料如黄油、糖粉、熟鸡蛋蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉以及面欣酥F等均为新鲜且质量上乘，以保证饼干的口感和品质。打发黄油与糖粉：打发黄油和糖粉时要充分混合均匀，确保两者完全融合，这有助于饼干的口感和蓬松度。面粉与淀粉混合：低筋面粉和玉米淀粉要用筛网过滤后混合均匀，以去除结块并增加面团的细腻度。烘烤温度与时间：烘烤前要提前预热烤箱至上下火170度，烘烤时间控制在15-20分钟，避免烘烤不足或过度导致饼干口感不佳。

注意卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，避免细菌污染和食品安全问题。

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