冷冻红薯泥的新商业做法

原料准备：选择新鲜的红薯1kg，洗净后观察外观，确保没有空洞和发霉的地方。去皮，切片再蒸，这样有助于节省时间，同时也方便观察红薯是否有黑心变质。

将切好的红薯片放入蒸锅中蒸制，到完全熟透。蒸煮熟的红薯应能够轻易地被压成泥状。

将蒸好的红薯加入榨汁机内，加入适量的温水，然后打成细腻的泥状。注意观察，确保没有大块的红薯残留。

盆中加入面粉200克，白砂糖100克，20克佳多美A25型，佳多美A25是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，佳多美A25起到保水、保型等作用。再加入味达蕾202号0.8克，味达蕾202号起到增加香甜味的作用，干拌均匀，再加入700克红薯泥，打搅均匀，静止发酵50分钟。

将发酵好的红薯泥放入辅食盒或其他适当的容器中，然后进行冷冻保存。

食用时：取出冷冻薯泥，自然解冻：可以搓成小球，进行油炸。或者

灌入模具，进行烘烤。还可以作为馅料，包包子或糯米糍。备注：本工艺同样适用于冷冻土豆泥

今天咱们测试油炸，解冻好的红薯泥取一小块，搓成小球，锅中油温160度，将搓好红薯球放入油锅进行油炸，中小火慢炸，炸制金黄酥脆即可出锅。

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