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冷冻红薯泥的新商业做法

   日期:2024-07-10     浏览:11    评论:0    
核心提示:冷冻红薯泥的新商业做法原料准备:选择新鲜的红薯1kg,洗净后观察外观,确保没有空洞和发霉的地方。去皮,切片再蒸,这样有助于
 冷冻红薯泥的新商业做法

原料准备:选择新鲜的红薯1kg,洗净后观察外观,确保没有空洞和发霉的地方。去皮,切片再蒸,这样有助于节省时间,同时也方便观察红薯是否有黑心变质。

将切好的红薯片放入蒸锅中蒸制,到完全熟透。蒸煮熟的红薯应能够轻易地被压成泥状。

将蒸好的红薯加入榨汁机内,加入适量的温水,然后打成细腻的泥状。注意观察,确保没有大块的红薯残留。

盆中加入面粉200克,白砂糖100克,20克佳多美A25型,佳多美A25是梁山天喜生产的,属于复配食品添加剂,佳多美A25起到保水、保型等作用。再加入味达蕾202号0.8克,味达蕾202号起到增加香甜味的作用,干拌均匀,再加入700克红薯泥,打搅均匀,静止发酵50分钟。

将发酵好的红薯泥放入辅食盒或其他适当的容器中,然后进行冷冻保存。

食用时:取出冷冻薯泥,自然解冻:可以搓成小球,进行油炸。或者

灌入模具,进行烘烤。还可以作为馅料,包包子或糯米糍。备注:本工艺同样适用于冷冻土豆泥

今天咱们测试油炸,解冻好的红薯泥取一小块,搓成小球,锅中油温160度,将搓好红薯球放入油锅进行油炸,中小火慢炸,炸制金黄酥脆即可出锅。

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