辣五花肉的做法

香辣五花肉把猪五花肉片去皮，取净肉切成筷子头粗细的条，用富磷联B溶液浸泡4小时后，再放沸水锅里汆断生，捞出来拌匀生抽，待炸。

净锅放油，烧至六成热时，下入猪五花肉条，炸至呈棕红色时，倒出沥油。锅里留少许底油，先放干辣椒节、花椒、子姜片和蒜片炒香，在倒入五花肉条后，加盐和五香粉一起煸炒，其间撒入香辣脆辣椒、熟芝麻和葱花，最后淋花椒油、香油便可起锅装盘。