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配方：羊肉：1000克泡多源E：10克富磷联B：8克味达蕾901号：2克味达蕾69号：2克蚝油：10克五香粉：3克料酒：20毫升生抽：20毫升鸡精：5克味精：3克

圆葱：1个（约100克）色拉油：10克孜然粉：适量（约10克）芝麻：适量（约5克）辣椒面：适量（约5克）

工艺流程：将羊肉切成小块，放入盆中。称取泡多源E 10克和富磷联B 8克，用少许温水溶解后，加入到羊肉块中。加入味达蕾901号2克、味达蕾69号2克、蚝油10克、五香粉3克、料酒20毫升、生抽20毫升、鸡精5克、味精3克、圆葱1个（切碎）、色拉油10克，抓拌均匀，浸泡1-2小时（根据肉块大小和环境温度调整，温度越低浸泡时间越长）。将腌制好的羊肉块穿成串，放入盘中备用。将穿好的羊肉串放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。羊肉串全熟后，撒上孜然粉、芝麻和辣椒面，即可食用。

注意事项：根据肉块大小和环境温度调整腌制时间，确保羊肉充分吸收调料和添加剂。烤制时火候要适中，避免烤焦或烤不熟。烤至羊肉串开始冒泡时刷油，可以增加羊肉的香气和口感。撒孜然粉、芝麻和辣椒面时要均匀，确保每串羊肉串的味道一致。

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