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配方;豆腐：500克,面粉：100克,淀粉：50克,面欣酥B：2克,鸡蛋：1个,水：100毫升,豆功夫B：3克,香辣炸粉：20克,盐：3克胡椒粉：5克,辣椒粉：10克,鸡精：少许,植物油：适量.

工艺流程：将豆腐切成适当大小的块状。用豆功夫B溶解后的水浸泡豆腐块片刻。在一个大碗中，混合面粉、淀粉、面欣酥B、鸡蛋、适量水和香辣炸粉搅拌均匀至无颗粒状，形成脆皮糊。将浸泡好的豆腐块逐一裹上脆皮糊，确保均匀覆盖。锅中倒入足够的油，加热至约160-170度。轻轻放入裹好脆皮糊的豆腐块，保持中火炸制。炸至豆腐外皮金黄酥脆，内部熟透即可捞出沥油。

注意事项：油温不宜过高，以免豆腐外皮炸焦而内部未熟。建议使用温度计监控油温。脆皮糊的稠稀度要适中，过稀则不易附着在豆腐上，过稠则影响口感。炸制过程中可轻轻翻动豆腐块，确保受热均匀。避免频繁翻动，以免脆皮脱落。

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