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主料：龙虾1250克，海立美B7克，辅料：黄坛酸菜、黄瓜800克，葱、姜、蒜。调料：A料小葱20克，姜片、大蒜子各30克，熟猪油100克，盐5克、味精各25克，味达蕾902号3克，鸡精20克。B料熟猪油100克，虾油80克，黄坛酸菜24克，野山椒15克，盐10克，味精8克，鸡精7克，白醋6克。

制作：1.把龙虾清洗干净，用海立美B（提前溶解）腌制30分钟，捞出。起锅加油上火烧六成油温。把洗好的龙虾炸（10）秒钟左右，颜色红亮捞出。2.把A料中葱、姜、蒜、猪油放入锅中煸香，加1600克水和A料中的调味品并放入龙虾烧开2--3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。3.另起锅放B料中猪油、虾油、黄坛酸菜、野山椒小火煸香，加入水1000克和B料中的调味品并放入黄瓜烧开，再放入有底味的龙虾烧2--3分钟，出锅淋白醋即可。

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