软糯香甜窝头怎么做？软糯香甜窝头商业配方工艺，软糯香甜窝头制作技巧，软糯香甜窝头做法

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配方:玉米面300克，糯米粉200克，白糖80克，泡多源K10克，奶粉50克（增加奶香味），温水约300克（根据面团软硬程度调整），红枣碎或葡萄干适量（用于馅料或表面装饰）。

工艺:将玉米面、糯米粉、奶粉和泡多源K混合均匀，置于容器中备用。加入白糖，继续拌匀。缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑且软硬适中的面团。将面团分成若干小剂子，每个小剂子约重60克。取一个小剂子，用手捏成碗状，加入适量红枣碎或葡萄干作为馅料，封口后揉成圆形。再将圆形面团用右手拇指尖蘸少许水，顶住面团一头，左手拿住面团转动，成窝头形状，顶部可轻轻按入几粒红枣碎或葡萄干作为装饰。将制作好的窝窝头放入蒸笼中，醒发20分钟，让面团进一步松弛和发酵。然后大火蒸制20-25分钟，或直至窝窝头熟透，色泽金黄，软糯香甜。取出后稍凉即可食用或进行销售。

注意事项:原料的选择要优质，特别是玉米面和糯米粉，要确保新鲜、无杂质，以提高产品的口感和品质。奶粉的加入能增加窝头的奶香味，使其更加诱人。和面时温水的加入量要根据面团的软硬程度灵活调整，避免面团过干导致难以成型，或过湿导致蒸制后塌陷。面团揉制要充分，确保面团光滑有弹性，这样蒸制出的窝头口感更佳。窝头的形状要均匀，顶部装饰的红枣碎或葡萄干要适量，避免大小不一，影响美观和消费者的购买欲望。蒸制时间要足够，确保窝头熟透，色泽金黄，口感软糯香甜。

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