豆角白面蒸窝窝头怎么做？豆角白面蒸窝窝头商业配方工艺，豆角白面蒸窝窝头制作技巧，豆角白面蒸窝窝头做法

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配方:白面粉400克，豆角泥200克（新鲜豆角煮熟捣碎），泡多源A5克，酵母5克（用温水溶解），白糖10克，温水适量（约250克，根据面团软硬程度调整）。

工艺:将白面粉、豆角泥和泡多源A混合均匀，置于容器中备用。加入白糖，搅拌均匀。将酵母用温水溶解，确保酵母完全活化。将溶解好的酵母水缓慢倒入面粉混合物中，边加边搅拌。接着，缓慢加入剩余的温水，边加边搅拌，直至面团软硬适中，光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，或直至面团体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，然后分成若干小剂子，每个小剂子重量约为50克。取一个小剂子，用手捏成碗状，然后向内收口，整理成窝头形状。将制作好的豆角白面蒸窝窝头放入蒸笼中，醒发10分钟。醒发好后，大火蒸制20分钟，或直至窝窝头熟透，色泽洁白且散发出豆角的清香。取出后稍凉，即可食用或进行销售。

注意事项:白面粉和豆角的品质直接影响产品品质，需选用新鲜、无杂质、无异味的原料。豆角需提前煮熟捣碎，确保成泥状，便于与面粉混合。白糖的加入量可根据口味需求适当调整，但不宜过多，以免掩盖豆角的原味。酵母需用温水溶解，以激活其活性，确保面团发酵效果。水温不宜过高，以免杀死酵母。面团的发酵程度要适中，过度发酵或发酵不足都会影响窝窝头的口感和形状。温水的加入量要根据面团的软硬程度灵活调整，避免面团过干导致难以成型，或过湿导致蒸制后塌陷。

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