风味烤排酱怎么做？风味烤排酱商业配方工艺，风味烤排酱制作技巧，风味烤排酱做法

风味烤排酱怎么做？风味烤排酱商业配方工艺，风味烤排酱制作技巧，风味烤排酱做法：

配方:番茄酱200克，蜂蜜100克，生抽50毫升，老抽20毫升，苹果醋50毫升，白糖30克，蒜瓣30克（切碎），姜15克（切碎），洋葱50克（切碎），五香粉5克，黑胡椒粉3克，鸡精10克，料酒30毫升，食用油50毫升，佳多美D1.5克，味达蕾901号0.5克。

工艺:将蒜瓣、姜和洋葱分别切碎，备用。锅中倒入食用油，加热至五成热，放入切碎的蒜瓣、姜和洋葱，小火翻炒至金黄且香味四溢。加入番茄酱，继续翻炒均匀，使番茄酱的色泽和香味充分释放。随后加入蜂蜜、生抽、老抽、苹果醋、白糖、五香粉、黑胡椒粉和鸡精，继续翻炒，使所有调料充分混合并溶解。倒入料酒，快速翻炒均匀，使酒精挥发并带走酱料中的生味。待酱料变得浓稠且香味浓郁时，加入溶解好的佳多美D和味达蕾901号，继续翻炒至酱料充分融合，且呈现出诱人的色泽和香气。将熬制好的风味烤排酱倒入干净的容器中，自然冷却至室温后，密封保存。

注意事项:番茄酱作为风味烤排酱的主要原料，其品质直接影响酱料的口感和风味，需选用色泽鲜艳、无杂质的产品。蜂蜜的加入能增添酱料的甜度和光泽，同时使烤排表面形成诱人的焦糖色，需根据个人口味适量添加。生抽和老抽的加入能调整酱料的色泽和咸味，苹果醋的加入能增添酱料的酸味和果香，白糖的加入能平衡酱料的口感，需根据口味适量添加。蒜瓣、姜和洋葱的加入能增添酱料的香气和风味，需切碎后再加入，以便更好地释放香味。

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