八珍糕怎么做？八珍糕商业配方工艺，八珍糕制作技巧，八珍糕做法

八珍糕怎么做？八珍糕商业配方工艺，八珍糕制作技巧，八珍糕做法：

配方:糯米粉300克，粳米粉200克，莲子粉50克，芡实粉50克，山药粉50克，薏米粉50克，扁豆粉30克，白糖150克，猪油80克，水适量，泡多源Q3克。

工艺:将糯米粉300克、粳米粉200克、莲子粉50克、芡实粉50克、山药粉50克、薏米粉50克、扁豆粉30克混合均匀，放置备用。称取泡多源Q3克，用少量温水溶解，确保完全溶解无颗粒。将白糖150克、猪油80克加入适量的水中，加热至白糖完全溶解，形成糖浆，期间需不断搅拌以防糊底。将溶解好的泡多源Q溶液倒入混合好的米粉中，充分搅拌均匀，使泡多源Q溶液均匀分布在米粉中。将糖浆慢慢倒入米粉混合物中，边倒边搅拌，直至米粉湿润且能捏成团状，但又不至于过于粘手。将和好的米粉团放入模具中，用手轻轻压实，确保米粉团填满模具且表面平整。将模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟，确保八珍糕完全熟透。取出蒸好的八珍糕，稍微冷却后，从模具中取出，切块或切片，装盘即可。

注意事项:原料的选择需新鲜无异味，特别是莲子、芡实、山药等需选用优质食材，以确保八珍糕的口感和营养价值。在溶解糖浆时，需确保白糖和猪油完全溶解，无颗粒或沉淀，以免影响八珍糕的口感。蒸制过程中，需确保八珍糕完全熟透，蒸制时间不足会导致口感粘牙。切块或切片时，需保持刀具锋利，以确保切出的八珍糕形状整齐，提升产品的美观度。在保存和销售过程中，需保持产品的干燥和清洁卫生，避免受到污染，同时要注意产品的保质期，确保食品安全。

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