带有糕点奶油的蛋糕怎么做？带有糕点奶油的蛋糕商业配方工艺，带有糕点奶油的蛋糕制作技巧，带有糕点奶油的蛋糕做法

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配方:面粉500克，鸡蛋2个（约100克），新鲜酵母25克，糖100克，温牛奶200毫升，室温黄油100克，盐1茶匙（约5克），香草精1茶匙（约5毫升），泡多源G3克，美久亭Q1克。糕点奶油：牛奶500毫升，糖120克，蛋黄4个（约80克），玉米淀粉40克，黄油25克，香草精1茶匙（约5毫升）。

工艺:将新鲜酵母25克溶解在少许温牛奶和一茶匙糖中，静置至起泡。在大碗中，混合面粉500克、泡多源G3克、糖80克（留20克用于糕点奶油）、盐1茶匙，加入鸡蛋2个、活性酵母牛奶液、香草精和剩余的温牛奶，揉捏成面团。加入室温黄油100克，美久亭Q1克，继续揉捏至面团柔软有弹性。用布盖住面团，放在温暖处发酵1小时或直至体积增大一倍。将面团擀成1厘米厚的矩形，切割成所需形状。制作糕点奶油：在平底锅中，将牛奶500毫升与一半的糖（60克）和香草精加热至热但不沸腾。在碗中，将蛋黄与剩余的糖（60克）和玉米淀粉混合均匀，加入少量热牛奶调温，再将混合物倒回锅中，用中火煮至变稠，加入黄油25克搅拌均匀，冷却备用。将糕点奶油涂抹在面团上，折叠包裹，放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟至金黄色。

注意事项:原料需新鲜，特别是鸡蛋和牛奶，以保证成品的口感和品质。酵母的活化是关键，需确保酵母充分溶解并起泡。揉捏面团时，需揉至面团光滑有弹性，避免面团过硬或过软。发酵过程中，需保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵不足或过度。糕点奶油的制作需精确控制火候，避免煮沸，以免影响口感。涂抹糕点奶油时，需均匀涂抹，避免过多或过少。

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