奶香软麻花怎么做？奶香软麻花商业配方工艺，奶香软麻花制作技巧，奶香软麻花做法

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配方:中筋面粉500克，泡多源A10克，白糖50克，干酵母6克，纯牛奶120克，鸡蛋2个，食用油30克，盐2克。

工艺:将中筋面粉500克、泡多源A10克干拌均匀。在大碗中打入2个鸡蛋，加入白糖50克、干酵母6克、盐2克，搅拌均匀。然后加入纯牛奶120克，再次搅拌均匀。将混合好的液体倒入面粉中，搅成面絮，加入食用油30克，揉成光滑有弹性的面团。将面团整理成球形，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时（具体时间取决于室温和酵母活性）。发酵好的面团取出，轻轻排气，然后搓成长条，根据需要切成若干个小剂子，每个小剂子约50克。将每个小剂子搓成细长条，两手分别握住面条的两端，向相反的方向旋转，使面条上劲，然后将两端捏在一起，形成麻花状。整形好的麻花放在铺有油纸的盘子里，刷上一层食用油，防止粘连，然后盖上保鲜膜进行二次发酵，大约需要30-60分钟，直到体积明显增大。在锅中加入足够的食用油，加热至五成热（约150°C），将发酵好的麻花轻轻放入油锅中，小火慢炸，期间不断翻动，确保两面均匀受热，直到麻花表面变成金黄色。用漏网捞出麻花，沥干多余的油，即可享用。

注意事项:原料需新鲜，特别是面粉、鸡蛋和牛奶，应选用质量上乘的原料，以保证麻花的口感和品质。和面时，水的用量（通过牛奶和鸡蛋带入）要适中，面团不宜过软或过硬，以免影响麻花的成型和口感。发酵时间要足够，以保证面团的松弛度和延展性，便于后续搓制和整形。

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