黑芝麻煎饼怎么做？黑芝麻煎饼商业配方工艺，黑芝麻煎饼制作技巧，黑芝麻煎饼做法

黑芝麻煎饼怎么做？黑芝麻煎饼商业配方工艺，黑芝麻煎饼制作技巧，黑芝麻煎饼做法：

配方:高筋面粉500克，黑芝麻粉100克，泡多源K5克（与干面粉拌匀），白糖50克，酵母5克，温水350毫升，鸡蛋2个，食用油适量，盐3克。

工艺:将高筋面粉、黑芝麻粉、泡多源K、白糖、酵母和盐混合均匀，放入盆中。打入鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后擀成薄片，厚度可根据个人喜好调整。使用模具或刀具将面片切成适当大小的圆形或其他形状。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。将切好的面饼放入锅中，中小火慢煎，煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。煎好的黑芝麻煎饼取出，放在盘子里稍微冷却后即可食用或进行包装销售。在煎饼的过程中，可以根据顾客需求，在煎饼表面刷上酱料，撒上葱花、芝麻等调料，增加风味。

注意事项:原料需新鲜，特别是面粉和黑芝麻粉，应选用品质好、无异味的原料，以保证黑芝麻煎饼的口感和品质。发酵时间要足够，使面团充分发酵，增加煎饼的松软度和口感。煎饼时火候要适中，避免煎焦或未煎熟，影响口感和食品安全。在加工过程中，需注意个人卫生和食品安全，避免交叉污染和食品变质。使用完毕后，应及时清洗工具和场地，保持环境整洁。

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