绝味龙虾怎么做？绝味龙虾商业配方工艺，绝味龙虾制作技巧，绝味龙虾做法

绝味龙虾怎么做？绝味龙虾商业配方工艺，绝味龙虾制作技巧，绝味龙虾做法：

配方:龙虾1250克，海立美B7克，黄坛酸菜80克，黄瓜720克，小葱20克，姜片30克，大蒜子30克，熟猪油200克，盐15克，味达蕾902号3克，鸡精40克，虾油80克，野山椒15克，白醋6克。

工艺:将龙虾清洗干净，用提前溶解的海立美B7克腌制30分钟，捞出备用。起锅加油烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出。把处理好的小葱20克、姜片30克、大蒜子30克和熟猪油100克放入锅中煸香，加1600克水和盐5克、味达蕾902号3克、鸡精20克等调味品，并放入龙虾烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。另起锅放剩余的熟猪油100克、虾油80克、黄坛酸菜80克、野山椒15克小火煸香，加入水1000克和剩余的盐10克、鸡精20克、白醋6克等调味品，并放入黄瓜720克烧开。将浸泡好底味的龙虾放入烧开的汤底中，烧2-3分钟，出锅淋白醋即可。

注意事项:龙虾清洗要彻底，去除泥沙和杂质，用刷子刷洗龙虾的腹部和背部，确保干净无污物。腌制龙虾时，要确保龙虾充分吸收腌料，使肉质更加细嫩、膨松饱满。炸制龙虾时火候要适中，避免炸过头导致肉质变老。煸炒调料和烧煮龙虾时要控制好火候和时间，确保龙虾入味且汤汁浓郁。加入黄瓜后不要煮太久，以保持其清脆口感。出锅前淋白醋可提升风味，但不宜过多。

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