野菜千层怎么做？野菜千层商业配方工艺，野菜千层制作技巧，野菜千层做法

野菜千层怎么做？野菜千层商业配方工艺，野菜千层制作技巧，野菜千层做法：

配方:面粉500克，野菜泥（如荠菜、蒲公英等）300克，泡多源A5克，水250克，食盐8克，五香粉3克，食用油适量。

工艺:将面粉倒入盆中，加入已溶解的泡多源A水溶液（将泡多源A5克加入250克水中充分溶解），再加入野菜泥300克、食盐8克、五香粉3克，搅拌均匀后和成面团。面团需揉至光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团取出，擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。在面片上均匀涂抹一层食用油，然后折叠成多层，每层之间可适量涂抹食用油以防粘连。折叠好的面团再次擀开，擀成厚度适中的千层饼状。预热电饼铛或平底锅，刷上一层食用油，将擀好的野菜千层饼放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直至两面都呈金黄色且内部熟透。取出煎好的野菜千层饼，稍微冷却后切成均匀的小块，即可装盘食用。

注意事项:选用新鲜嫩绿的野菜，清洗干净后剁成泥状，以保留其营养和口感。和面时，需充分搅拌，确保所有材料均匀混合，揉面时要适度用力，揉至面团光滑有弹性。醒发时间不宜过长或过短，以免影响面团的口感和发酵效果。折叠面团时，需确保每层之间涂抹适量的食用油，以防粘连，同时使千层饼层次分明。煎制时，需控制好火候，避免火力过大导致饼皮焦糊或火力过小导致内部不熟。

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