糖醋水果辣椒怎么做？糖醋水果辣椒商业配方工艺，糖醋水果辣椒制作技巧，糖醋水果辣椒做法：

配方:新鲜水果辣椒5000克，白糖1000克，米醋1500毫升，食用盐100克，大蒜300克（切片），生姜100克（切丝），番茄酱200克，淀粉150克（用于勾芡），清水适量，舒欣脆G50克，美久亭C20克。

工艺:将新鲜水果辣椒洗净，去蒂，切成大小均匀的块状，备用。取一锅，加入白糖、米醋、食用盐和适量清水，大火烧开后转小火，煮至糖完全溶解，形成糖醋汁。在糖醋汁中加入番茄酱，搅拌均匀，增加色泽和风味。将切好的水果辣椒块放入糖醋汁中，加入大蒜片和生姜丝，用中小火煮5分钟，使水果辣椒充分吸收糖醋汁的味道。用淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠，均匀包裹在水果辣椒上。将舒欣脆G用少量清水溶解，均匀喷洒在糖醋水果辣椒上，轻轻翻动，使其均匀覆盖，增加脆嫩口感。将美久亭C用数倍凉开水溶解，倒入锅中，翻拌均匀，以调节pH值，增强防腐效果。将糖醋水果辣椒盛出，放凉后，即可装盘食用。

注意事项:选用新鲜、无破损的水果辣椒，以保证糖醋水果辣椒的口感和品质。在切割水果辣椒时，尽量保持大小均匀，以便烹饪时受热均匀。糖醋汁的浓度需适中，过高易导致糖醋水果辣椒过甜或过酸，影响口感，过低则不利于入味。煮制过程中，需保持中小火，避免糖醋汁烧干或水果辣椒煮烂。大蒜和生姜的使用量可根据个人口味适当调整，增加风味。

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