烤蛋怎么做？烤蛋商业配方工艺，烤蛋制作技巧，烤蛋做法：

配方:鸡蛋600克，牛奶200毫升，细砂糖150克，味达蕾901号2克，低筋面粉100克，黄油50克，盐2克。

工艺:将鸡蛋打入搅拌盆中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。加入味达蕾901号，继续搅拌均匀，以提升蛋液的鲜味。将低筋面粉过筛后加入搅拌盆中，轻轻搅拌，避免产生过多面筋。加入软化的黄油和盐，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，烤盘需提前涂抹一层薄薄的黄油以防粘。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。烘烤过程中，可用牙签插入蛋糕中心，若牙签取出后干净无面糊，则表示蛋糕已熟。烘烤结束后，将烤蛋从烤箱中取出，放在烤网上冷却。待烤蛋完全冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉或淋上果酱等。

注意事项:原料需准确称量，以保证烤蛋的口感和品质。鸡蛋和牛奶需充分搅拌均匀，避免出现结块现象。加入面粉时需轻轻搅拌，避免产生过多面筋，影响蛋糕的口感。黄油需提前软化，以便更好地与面糊混合。烘烤时需注意观察烤蛋的上色情况，及时调整烘烤时间和温度，避免烤焦或未熟。

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