焖锅四喜丸子怎么做？焖锅四喜丸子商业配方工艺，焖锅四喜丸子制作技巧，焖锅四喜丸子做法：

配方:猪肉馅600克，富磷联C5克，味达蕾901号2克，马蹄（荸荠）100克（切碎），葱姜水50克（葱20克，姜30克，水泡制），鸡蛋1个，盐8克，白糖10克，鸡精适量，生抽2汤匙（约30毫升），老抽1汤匙（约15毫升），料酒1汤匙（约15毫升），蚝油1汤匙（约15毫升），面粉80克，冰水50克，色拉油适量，焖锅专用底料100克。

工艺:将猪肉馅放入大碗中，加入用温水溶解好的富磷联C，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加细腻有弹性。加入切碎的马蹄、葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收这些食材的香味和水分。打入鸡蛋，加入味达蕾901号、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。将冰水分次加入肉馅中，每次加入后都要顺着一个方向搅打上筋。加入面粉，再次顺着一个方向搅拌均匀，如果搅不动，可以用摔打的方式使其上筋。用手将肉馅团成四个大丸子，每个丸子大小均匀，表面光滑。预热焖锅，加入色拉油，放入焖锅专用底料炒香。将团好的四喜丸子放入焖锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约30-40分钟，或直至丸子完全熟透且汤汁浓郁。

注意事项:原料需新鲜，猪肉馅最好选用肥瘦相间的，以保证四喜丸子的口感和风味。搅拌肉馅时需顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲，这样四喜丸子在焖煮过程中不易散开。团丸子时，大小要适中，形状要圆润，以保证成品的外观美观。焖煮时需用中小火，避免火候过大导致丸子外焦里生或火候过小导致丸子焖煮不透。焖锅专用底料的选择和使用要根据个人口味和焖锅的特点进行调整，以保证最佳的口感和风味。

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