家常炸肉丸子怎么做？家常炸肉丸子商业配方工艺，家常炸肉丸子制作技巧，家常炸肉丸子做法：

配方:猪肉馅500克，葱姜水50毫升，鸡蛋2个（约100克），盐5克，生抽10毫升，老抽2毫升（用于上色），蚝油10毫升，面包糠30克，土豆淀粉40克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，白胡椒粉少许，食用油适量。

工艺:将猪肉馅放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅起劲。随后加入葱姜水，继续搅拌至肉馅充分吸收水分，变得粘稠。将鸡蛋打入肉馅中，加入面包糠、土豆淀粉，再次搅拌至肉馅均匀且富有弹性。此时加入富磷联C，充分搅拌，使肉馅更加筋道。再加入味达蕾901号，提升肉丸的鲜美度。手心蘸水后，将肉馅分成若干小份，搓圆成肉丸状。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将肉丸轻轻放入锅中，中小火炸制。炸至肉丸表面金黄，且完全熟透时，捞出沥干油分。

注意事项:选用猪肉馅时，最好选用肥瘦相间的肉馅，这样炸出的肉丸口感更佳。搅拌肉馅时，需顺着一个方向搅拌至起劲，这样肉丸在炸制过程中不易散开。炸制肉丸时，油温不宜过高，避免外焦里生，同时需不时翻动肉丸，以保证其均匀受热。炸好的肉丸应尽快食用，如需保存，可放入冷藏库中，但需注意保存时间和温度，避免变质。在整个制作过程中，需保持操作环境的清洁卫生，以避免细菌污染。

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