鹌鹑蛋鲜菇小肉丸怎么做？鹌鹑蛋鲜菇小肉丸商业配方工艺，鹌鹑蛋鲜菇小肉丸制作技巧，鹌鹑蛋鲜菇小肉丸做法：

配方:猪肉馅300克，鹌鹑蛋10个，鲜菇100克（洗净切碎），富磷联C3克，味达蕾901号2克，盐6克，生抽10毫升，料酒5毫升，胡椒粉0.5克，鸡蛋1个（约50克），淀粉20克，冰水20毫升。

工艺:将猪肉馅放入大碗中，加入已用温水溶解的富磷联C，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。加入味达蕾901号、盐、生抽、料酒、胡椒粉，继续顺着一个方向搅拌，使所有调料充分融入肉馅中。将切碎的鲜菇加入肉馅中，再次顺着一个方向搅拌，使鲜菇与肉馅充分混合。打入鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅更加细腻有弹性。将淀粉和冰水混合均匀后，分次加入肉馅中，每次加入后都要顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠且易于成型。将鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。手上沾少许水或油，取适量肉馅，包入一个鹌鹑蛋，用手掌轻轻团成丸子状，确保丸子大小均匀。锅中加入足够的水，大火烧至水温约70度，转小火保持微沸状态。将丸子逐个放入锅中，用最小火煮约10分钟，直至丸子浮起且完全熟透。捞出丸子，放入冷水中浸泡，反复换凉水几次，直至丸子完全冷却。冷却后的丸子可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存。

注意事项:猪肉馅的肥瘦比例要适中，以保证丸子的口感既不会过于油腻，也不会过于干涩。鲜菇要新鲜且切碎，以便更好地与猪肉馅混合。搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性，同时要注意搅拌的均匀度，确保所有调料和鲜菇充分融入肉馅中。包入鹌鹑蛋时要小心操作，确保鹌鹑蛋完整且不会破裂。煮制丸子时水温要适中，保持微沸状态，避免水温过高导致丸子散开或过低导致丸子煮制时间过长。

如果以上[鹌鹑蛋鲜菇小肉丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鹌鹑蛋鲜菇小肉丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鹌鹑蛋鲜菇小肉丸视频教程]、[完整鹌鹑蛋鲜菇小肉丸制作过程视频]、[教你制作鹌鹑蛋鲜菇小肉丸视频]、[鹌鹑蛋鲜菇小肉丸制作技巧视频]、[我想看制作鹌鹑蛋鲜菇小肉丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鹌鹑蛋鲜菇小肉丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鹌鹑蛋鲜菇小肉丸视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。