蒸糯米肉丸子怎么做？蒸糯米肉丸子商业配方工艺，蒸糯米肉丸子制作技巧，蒸糯米肉丸子做法：

配方:猪肉馅1000克，糯米300克（提前浸泡4小时），富磷联C4克，味达蕾901号2克，盐12克，鸡精6克，生抽30毫升，老抽10毫升（用于上色），料酒15毫升，白胡椒粉1克，葱花20克，姜末15克，淀粉50克，鸡蛋1个（约50克）。

工艺:将猪肉馅放入大盆中，加入已提前浸泡4小时并沥干水分的糯米，用手轻轻搅拌，使糯米与肉馅初步混合。随后加入已用温水溶解的富磷联C、味达蕾901号、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱花、姜末，顺着一个方向搅拌均匀，使所有调料充分融入肉馅与糯米中。打入鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使馅料更加细腻且富有弹性。将淀粉加入馅料中，继续顺着一个方向搅拌，直至馅料变得粘稠且易于成型。手上沾少许水或油，取适量馅料，团成丸子状，确保丸子大小均匀。将蒸锅加水烧开，将团好的糯米肉丸子放入蒸盘中，置于蒸锅上，大火蒸约25-30分钟，直至糯米肉丸子完全熟透。取出蒸好的糯米肉丸子，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项:猪肉馅要选用新鲜且质量上乘的猪肉，肥瘦比例要适中，以保证肉丸的口感既不会过于油腻，也不会过于干涩。糯米需提前浸泡，以便更好地吸收水分和蒸熟。搅拌馅料时要顺着一个方向，使馅料上劲，增加弹性，同时要注意搅拌的均匀度，确保所有调料充分融入馅料中。蒸制糯米肉丸子时要用大火，确保蒸汽充足，以达到快速蒸熟的效果。蒸制时间要根据肉丸子的大小和糯米浸泡的程度适当调整，避免蒸制过久导致糯米肉丸子口感变老或糯米过于软烂。

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