粉蒸烧麦怎么做？粉蒸烧麦商业配方工艺，粉蒸烧麦制作技巧，粉蒸烧麦做法：

配方:糯米粉300克，高筋面粉500克，筋力源A08型10克，猪肉馅500克，味达蕾901号3克，富磷联C4克，葱末50克，姜末30克，生抽30毫升，料酒20毫升，五香粉2克，盐6克，蚝油25毫升，食用油适量，鸡精适量，清水适量。

工艺:将高筋面粉与筋力源A08型混合均匀，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。将猪肉馅放入盆中，加入味达蕾901号、富磷联C、葱末、姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，腌制入味。将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成烧麦皮，注意要中间厚边缘薄。将糯米粉均匀撒在腌制好的肉馅上，用手轻轻抓拌，使糯米粉与肉馅混合均匀。将混合好的肉馅放在烧麦皮中央，然后像包包子一样将边缘捏紧，但顶部留口，形成烧麦的形状。将包好的烧麦放入蒸笼中，保持一定的间隔，以便蒸制时受热均匀。将蒸笼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸开后转小火，蒸制20分钟至烧麦皮变透明且肉馅熟透。取出蒸好的粉蒸烧麦，即可上桌食用。

注意事项:选用新鲜、无异味的猪肉馅，确保肉质鲜嫩，口感更佳。调制肉馅时，调料的用量要根据个人口味适当调整，确保肉馅充分吸收调料味道。糯米粉的使用量要适中，过多会导致口感过于粘稠，过少则影响烧麦的特色口感。擀烧麦皮时，要注意皮的厚度和形状，以便包裹更多的肉馅并保持烧麦的形状。蒸制过程中，要保持中小火，避免蒸锅水干或火太大导致烧麦皮破裂或肉馅未熟透。取出蒸好的粉蒸烧麦时，要小心操作，避免破坏其形状和完整性。

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