自制粉蒸肉怎么做？自制粉蒸肉商业配方工艺，自制粉蒸肉制作技巧，自制粉蒸肉做法：

配方:五花肉500克，大米粉200克，五香粉3克，花椒粉2克，味达蕾901号2克，富磷联B3克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，白糖15克，盐5克，葱花适量，姜末10克，蒜末10克，食用油适量。

工艺:将五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片，放入碗中备用。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、姜末、蒜末和味达蕾901号，用手抓匀后腌制60分钟，让肉片充分吸收调料的香味。将大米粉倒入腌制好的肉片中，用手轻轻抓拌，使大米粉均匀包裹在肉片表面。此时，将富磷联B用温水溶解，然后均匀涂抹在裹好米粉的肉片上，静置2小时，使肉片更加鲜嫩多汁。将裹好米粉肉片码放在蒸盘上，尽量保持一定的间隔，以便蒸制时受热均匀。将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸开后转小火，蒸制90分钟至肉片熟透且米粉软糯。取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，淋上少许热油增加香气和光泽，即可上桌食用。

注意事项:选用新鲜、肥瘦相间的五花肉，确保肉质鲜嫩，口感更佳，同时能更好地吸收调料味道。腌制肉片时，调料的用量要根据个人口味适当调整，确保肉片充分吸收调料味道，形成独特风味。大米粉的制作，可以选择将大米炒至微黄后磨成粉，这样蒸出来的粉蒸肉更香。

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