鸡柳怎么做？鸡柳商业配方工艺，鸡柳制作技巧，鸡柳做法：

配方:鸡胸肉10000克，泡多源E80克，低筋面粉1500克，面欣酥B10克，味达蕾901号30克，食用盐100克，清水适量，料酒150克，生抽100克，耗油100克，葱50克（切段），姜50克（切片），鸡蛋4个，玉米淀粉300克，面包糠适量。

工艺:将鸡胸肉洗净，切成约0.8厘米见方的长条状，放入大盆中备用。将泡多源E、味达蕾901号用温水溶解后，加入鸡胸肉条中，抓拌均匀，腌制2-3小时。在低筋面粉中加入食用盐和面欣酥B，搅拌均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊调制均匀，无干粉颗粒。将腌制好的鸡胸肉条放入面糊中，确保每根鸡柳都均匀挂上面糊。将挂好面糊的鸡柳捞出，沥干多余面糊，再裹上一层玉米淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保鸡柳表面均匀裹满面包糠。锅中倒入足够的食用油，加热至160-180℃。将裹好面包糠的鸡柳逐一放入油锅中，中小火慢炸。炸至鸡柳表面金黄酥脆时捞出，沥干油分，即可食用或进行包装销售。

注意事项:鸡胸肉应选用新鲜无异味、肉质紧实的原料，以保证鸡柳的口感和风味。泡多源E的加入能使鸡柳更加蓬松饱满，口感更佳。调制面糊时，水的用量需根据面粉吸水性适当调整，确保面糊稠度适中。裹面包糠时，要确保鸡柳表面均匀裹满，避免炸制时面包糠脱落。炸制鸡柳时，油温要适中，避免油温过高导致鸡柳外焦里生或油温过低导致鸡柳吸油过多。炸制过程中要保持中小火，避免火势过大导致鸡柳炸焦。

如果以上[鸡柳做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鸡柳制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鸡柳视频教程]、[完整鸡柳制作过程视频]、[教你制作鸡柳视频]、[鸡柳制作技巧视频]、[我想看制作鸡柳视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鸡柳商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鸡柳视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。