特香包怎么做？特香包商业配方工艺，特香包制作技巧，特香包做法： 配方:高筋面粉5000克，低筋面粉1000克，佳多美Q10克，酵母粉60克，白糖800克，盐50克，鸡蛋8个，牛奶2000毫升，黄油50

配方:高筋面粉5000克，低筋面粉1000克，佳多美Q10克，酵母粉60克，白糖800克，盐50克，鸡蛋8个，牛奶2000毫升，黄油500克，美久亭Q10克，水适量。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、酵母粉、白糖和盐混合均匀，放入搅拌缸中。打入鸡蛋，加入牛奶，边加边搅拌，形成面团。将面团放在案板上，揉至光滑，再加入黄油，继续揉至面团扩展阶段，能拉出薄膜。将美久亭Q提前用数倍凉开水溶解，均匀倒入面团中，揉匀。将面团放入发酵箱中，温度设为30度，湿度75%，发酵至两倍大小。发酵好的面团取出，揉压排气，分割成均匀的小块。将小块面团揉圆，放入模具中，进行二次发酵，至面团膨胀至模具八分满。预热烤箱至180度，将发酵好的面包放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面金黄，取出放凉。

注意事项:原料的比例要准确，特别是酵母粉的添加量，过多或过少都会影响面包的口感和质地。面团的揉制要到位，确保能拉出薄膜，这样烤出的面包才会松软有弹性。发酵的时间和温度要控制好，发酵过度或不足都会影响面包的口感和形状。烤制时，要观察面包的上色情况，避免烤焦或烤制不足。制作完成后，面包应尽快冷却并妥善保存，避免受潮变质。在整个加工过程中，要保持操作环境的清洁卫生，防止交叉污染，确保成品的品质和安全。

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