山楂条怎么做？山楂条商业配方工艺，山楂条制作技巧，山楂条做法：

配方:山楂2000克，白糖1000克，冰糖200克，清水适量（没过山楂即可），佳多美D5克。

工艺:将山楂清洗干净，去核，放入淡盐水中浸泡以防氧化变黑。处理好的山楂倒入锅中，加入清水，大火烧开后转中小火煮约5分钟，捞出山楂，连同煮山楂的汤汁一起倒入绞肉机中，绞成细腻的山楂泥。将山楂泥倒回锅中，加入白糖和冰糖，大火烧开后转小火慢熬，期间需不断搅拌以防糊底。慢熬约30分钟后，加入佳多美D，继续搅拌至山楂泥变得浓稠且具有一定的弹性。继续翻炒至山楂泥中的水分大部分蒸发，铲子上的山楂泥能形成连续的条状而不易断裂。将炒好的山楂泥倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用铲子抹平，厚度约为1厘米左右。将烤盘放入预热至150度的烤箱中，中层，上下火，烤制约40分钟至山楂泥表面微干且有韧性。取出烤好的山楂泥，稍微冷却后，用刀切成均匀的山楂条。将山楂条放在晾网上，自然风干或放入烘干机中低温烘干至完全干燥。

注意事项:山楂的选用要新鲜、无虫眼、无腐烂，以保证成品的口感和品质。煮山楂时火候要适中，不宜过久，以免山楂过于软烂影响后续加工。绞山楂泥时要绞得细腻均匀，无颗粒感，以保证成品的口感细腻。炒制过程中要不断搅拌，以防糊底和粘锅，同时要注意火候的控制，避免炒制过度导致山楂条口感过硬或过软。加入添加剂时要按照配方比例准确称量，并充分溶解后再加入，以保证成品的口感和品质。烤制时温度和时间要适中，避免山楂条表面过干或内部未干透。

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