
墨西哥辣椒风味鸡胸肉怎么做?墨西哥辣椒风味鸡胸肉商业配方工艺,墨西哥辣椒风味鸡胸肉制作技巧,墨西哥辣椒风味鸡胸肉做法:
配方:鸡胸肉1200克,富磷联B8克,味达蕾901号3克,墨西哥辣椒100克,大蒜50克,洋葱80克,酸奶100毫升,柠檬汁20毫升,橄榄油30毫升,孜然粉15克,辣椒粉10克,盐12克,黑胡椒粉5克,清水适量。
工艺:将鸡胸肉洗净,切成块状或条状,备用。墨西哥辣椒、大蒜和洋葱切碎,备用。在鸡胸肉中加入富磷联B,用温水溶解后倒入,再加入味达蕾901号,抓拌均匀,腌制2小时,使鸡胸肉更加嫩滑。将切碎的墨西哥辣椒、大蒜和洋葱放入碗中,加入酸奶、柠檬汁、橄榄油、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,制成腌料。将腌制好的鸡胸肉块放入腌料中,确保每块鸡胸肉都充分裹上腌料,腌制至少1小时,使鸡胸肉充分吸收墨西哥辣椒的独特风味。预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的鸡胸肉块均匀摆放在烤盘上,将剩余的腌料涂抹在鸡胸肉表面。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制20-25分钟,期间可适当翻动鸡胸肉块,确保均匀受热且表面金黄酥脆。烤制完成后,取出烤盘,让鸡胸肉稍微冷却几分钟,然后即可装盘享用,可撒上一些新鲜的香菜或葱花作为点缀。
注意事项:墨西哥辣椒是风味的关键,可根据个人口味调整其用量,以突出墨西哥风味的辣度和香气。腌制时间要足够,确保鸡胸肉充分吸收腌料的味道。烤制过程中要注意火候和时间,避免鸡胸肉烤焦或未熟透,影响口感和风味。加工过程中要保持操作环境的清洁卫生,使用合格的器具和包装材料,确保食品安全和质量。可根据个人口味添加其他调料,如蜂蜜或芥末酱,以打造更加丰富的墨西哥风味。
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