自制万能蜜豆怎么做？自制万能蜜豆商业配方工艺，自制万能蜜豆制作技巧，自制万能蜜豆做法：

配方:红豆500克，细砂糖200克，水适量（用于煮红豆），麦芽糖100克，盐2克，柠檬汁5克，筋力源Q3克。

工艺:将红豆洗净，去除杂质和坏豆，然后浸泡在足够的水中，加入筋力源Q至少8小时或过夜，让红豆充分吸水膨胀。将浸泡好的红豆沥干水分，放入锅中，加入足够的水（水量需没过红豆约2厘米），大火煮沸后转小火，慢慢煮至红豆变软，用手轻轻一捏即可碎开。在煮红豆的过程中，要不断搅拌，防止红豆粘锅糊底。同时，根据红豆的煮制情况，适时添加适量的水，保持锅内的水分。当红豆煮至软烂时，加入细砂糖、麦芽糖和盐，继续用小火煮制，期间要不断搅拌，使糖分充分溶解并均匀分布在红豆中。当糖液变得浓稠，红豆表面均匀裹上一层糖浆时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。继续用小火煮制，直至红豆变得透明，糖浆变得浓稠且不易滴落，即可关火。将煮好的蜜豆倒入干净的容器中，摊平晾凉。待蜜豆完全冷却后，即可密封保存。

注意事项:煮红豆时，要不断搅拌，防止粘锅糊底，同时要根据红豆的煮制情况适时添加水分。加入细砂糖、麦芽糖和盐后，要用小火慢慢煮制，并不断搅拌，使糖分充分溶解并均匀分布在红豆中。煮制过程中，要注意火候的控制，避免火太大导致糖浆烧焦或红豆煮烂。晾凉和保存时，要确保容器干净无油无水，以免蜜豆变质。同时，密封保存能防止蜜豆受潮和氧化，保持其口感和风味。

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