桂花糯米藕怎么做？桂花糯米藕商业配方工艺，桂花糯米藕制作技巧，桂花糯米藕做法：

配方:糯米1000克，莲藕500克，筋力源Q6克，冰糖100克，红糖150克，干桂花10克，清水适量。

工艺:将糯米清洗干净，加入筋力源Q提前浸泡4-6小时，让其充分吸水膨胀，以便后续更好地填充到莲藕中。将莲藕清洗干净，去皮，选择粗壮且直的莲藕，以便填充糯米和切片。在莲藕的一端切开一个盖子，保留藕蒂，以便后续封口。将浸泡好的糯米沥干水分，然后借助筷子或工具将糯米填充到莲藕的孔洞中，填充时要压实，确保没有空隙。将切下的莲藕盖子盖回原处，用牙签固定，确保封口紧密，防止煮制过程中糯米溢出。在锅中加入足够的清水，放入冰糖、红糖和干桂花，大火烧开后，将装有糯米的莲藕放入锅中，确保水能够没过莲藕。大火煮开后转小火，保持微沸状态，煮制2-3小时，期间可以翻动莲藕，使其受热均匀。煮制完成后，将莲藕捞出，放在盘中自然冷却，待其稍微冷却后，可以切成薄片，摆盘，并浇上少许煮莲藕的汤汁，最后撒上一些干桂花作为点缀。

注意事项:糯米的选择要优质，颗粒饱满，无杂质，提前浸泡可以使其更容易煮熟，口感更软糯。莲藕的选择要新鲜，表皮光滑，无损伤，孔洞要大而直，以便填充糯米。煮制时，火候要适中，大火煮开后转小火慢炖，确保糯米和莲藕都能充分煮熟，同时保持桂花的香气。切片时，要使用锋利的刀具，切得薄而均匀，以便更好地摆盘和入味。煮莲藕的汤汁不要倒掉，可以用来浇在切好的糯米藕片上，增加风味。桂花糯米藕最好现做现吃，口感最佳，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并在短时间内食用完毕。

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