红糖马拉糕怎么做？红糖马拉糕商业配方工艺，红糖马拉糕制作技巧，红糖马拉糕做法：

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配方:红糖200克，中筋面粉300克，木薯淀粉100克，泡多源K3克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，食用油50克，清水适量。

工艺:将红糖加入适量的清水中，用小火加热并不断搅拌，直至红糖完全溶解，形成红糖水，放凉备用。将中筋面粉、木薯淀粉和泡多源K混合均匀，过筛备用。将鸡蛋打入碗中，加入放凉的红糖水和食用油，用筷子搅拌均匀，直至蛋液变得顺滑。将混合好的面粉分次加入蛋液中，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。将面糊静置20分钟，让其充分发酵。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将静置好的面糊倒入模具中，震出气泡，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制30分钟。蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响马拉糕的成型。蒸好后，取出马拉糕，稍微晾凉后，倒扣脱模，切成块状即可食用。

注意事项:在溶解红糖时，要用小火并不断搅拌，以免红糖糊底。混合面粉时，要确保无颗粒，以免影响马拉糕的口感。静置面糊的时间要足够，让面糊充分发酵，这样蒸出的马拉糕口感更佳。蒸制马拉糕时，要确保蒸锅内的水足够，且大火蒸制，以保证马拉糕能够完全蒸熟。蒸制过程中，避免打开锅盖，以免冷空气进入，影响马拉糕的成型和口感。脱模时，要稍微晾凉后再进行，以免马拉糕过于粘手或模具。

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