燕麦果干酥饼怎么做？燕麦果干酥饼商业配方工艺，燕麦果干酥饼制作技巧，燕麦果干酥饼做法：

配方:燕麦片200克，低筋面粉150克，面欣酥E3克，黄油100克，细砂糖80克，鸡蛋1个（约50克），牛奶50毫升，葡萄干50克，蔓越莓干50克，核桃碎50克。

工艺:将燕麦片、低筋面粉、面欣酥E、混合均匀，过筛备用。黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次加入后都要充分搅打均匀。再加入牛奶，继续搅打至黄油糊顺滑。将混合好的干性材料倒入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入葡萄干、蔓越莓干、核桃碎，继续翻拌成均匀的面团。将面团分成若干小剂子，每个约20克，搓圆后轻轻按扁，摆放在烤盘上，彼此间留出一定空隙。预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，或至表面金黄酥脆，取出晾凉即可。

注意事项:黄油需室温软化至可以轻松按压，以便与细砂糖充分混合。搅打黄油时，要保持耐心，搅打至颜色发白、体积膨胀，这样可以使酥饼更加蓬松。加入鸡蛋和牛奶时，要分次加入，并充分搅打均匀，以避免油水分离。翻拌面团时，不要过度搅拌，以免面团起筋，影响酥饼的口感。果干和坚果可以根据个人口味进行调整，但需注意果干的大小，过大的果干需切碎，以便更好地分布在面团中。烤制时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免酥饼烤焦或未烤熟。

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