蛋糕怎么做？蛋糕商业配方工艺，蛋糕制作技巧，蛋糕做法：

配方:低筋面粉500克，泡多源G10克，鸡蛋8个，白糖200克，玉米油100毫升，牛奶200毫升，美久亭Q0.5克（用少量温水溶解），香草精5毫升，盐1克。

工艺:原料准备，将低筋面粉与泡多源G混合均匀过筛。鸡蛋打入容器中，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋液颜色变浅。加入溶解好的美久亭Q和香草精，继续搅拌均匀。将玉米油和牛奶混合后，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，直至完全融合。将面粉混合物分三次加入蛋液中，每次加入后轻轻搅拌，避免面糊起筋，直至面糊细腻无颗粒。将面糊倒入已涂油并撒上面粉的模具中，摔几下模具，排出面糊中的大气泡。烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中层，烤制30-35分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊即可。

注意事项:原料品质，确保低筋面粉、鸡蛋、白糖等原料品质优良，新鲜无异味，以保证蛋糕的口感和品质。蛋液搅拌，蛋液搅拌要充分，确保糖完全溶解，蛋液颜色变浅，体积膨胀，以提高蛋糕的蓬松度和口感。面糊搅拌，面糊搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烤箱预热，烤箱预热要充分，温度要准确，避免蛋糕受热不均，导致外焦里生或内部未熟透。烤制时间，烤制时间要根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烤制时间过长导致蛋糕过干或过硬。

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