美味肉松卷怎么做？美味肉松卷商业配方工艺，美味肉松卷制作技巧，美味肉松卷做法：

配方:高筋面粉500克，泡多源G10克，低筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖150克，牛奶200毫升，盐3克，酵母6克，黄油50克，美久亭Q0.5克（用少量温水溶解），肉松200克，沙拉酱适量。

工艺:原料准备，将高筋面粉、低筋面粉、泡多源G混合均匀。鸡蛋、白糖、牛奶、盐一同放入容器中，搅拌均匀。酵母用温水溶解后，加入容器中，继续搅拌至酵母完全溶解。加入混合好的面粉，再加入美久亭Q溶液，揉成面团。面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后擀成薄片，均匀涂上沙拉酱，撒上肉松。将面片卷起，切成小段，放在烤盘上，进行二次发酵。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，至表面金黄熟透即可。烤好后取出，放凉后在表面再涂上一层沙拉酱，粘上肉松即可。

美味肉松卷注意事项:原料品质，确保高筋面粉、低筋面粉、肉松等原料品质优良，新鲜无异味，以保证肉松卷的口感和品质。面团发酵，面团发酵要充分，但避免过度发酵导致面团变酸。面团揉制，面团揉制时要充分，确保面团光滑有弹性，以便后续操作和成型。沙拉酱和肉松的用量，沙拉酱和肉松的用量要适中，过多会导致口感油腻，过少则影响风味。烤制温度与时间，烤制肉松卷时，温度和时间要适中，避免过高或过低的温度导致肉松卷外焦里生或内部未熟透。同时，烤箱预热要充分，以确保肉松卷受热均匀。

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