金牌手撕包怎么做？金牌手撕包商业配方工艺，金牌手撕包制作技巧，金牌手撕包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，佳多美Q3克，酵母6克，白糖80克，鸡蛋2个（约100克），纯牛奶150毫升，盐4克，黄油60克（揉面用）+30克（油酥用），美久亭Q1克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:原料准备，将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、酵母、白糖、鸡蛋、纯牛奶、盐混合均匀。将混合好的原料放入揉面机中，加入黄油（揉面用部分），启动揉面程序，揉至面团光滑，能拉出粗膜。加入剩余黄油（油酥用部分）和已用凉开水溶解的美久亭Q，继续揉面，直至揉出手套膜。将揉好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻30分钟。将冷冻好的面团取出，擀成薄片，抹上黄油（油酥用剩余部分），折叠几次，再擀开，重复此步骤3-4次，以增加面团的层次。将面团分割成适当大小的小剂子，每个剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的剂子擀成长条形，卷起，再次松弛10分钟。将松弛好的卷擀开，再次卷起，放入已涂油的模具中。将模具放入醒发箱，设定温度35℃，湿度80%，醒发45分钟至面团膨胀至两倍大。烤箱预热至180度，将醒发好的面团放入烤箱中层，烤制18-20分钟，至表面金黄。

注意事项:原料品质，确保所有原料新鲜，特别是高筋面粉、低筋面粉和酵母，以保证面包的口感和品质。揉面程度，揉面要充分，确保面团能拉出手套膜，这样面包才能松软有弹性。醒发条件，醒发温度和湿度要适宜，避免过高或过低导致面团醒发不良。烘烤时间，烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度或不足。

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